02/19: 読書「カリフォルニア・キュイジーヌ」
サンフランシスコとナパの主なレストランを紹介する本です。いわゆるグルメ本の，実際に食事にいった体験を報告するタイプの本ではなく，シェフに取材をして書くというスタイルを取っています。
料理やサービスを実際に体感して書いたという要素は比較的低く，その代わりシェフがどういう考えで取り組んでいるかといったレストランの精神がよく分かります。
店内の写真があるのが実際の雰囲気が分かっていい感じです。こういった本はこれまでなかったので，サンフランシスコやナパでおいしい食事をしたい人にとっては必読書といっても過言ではないかもしれません。
料理やサービスを実際に体感して書いたという要素は比較的低く，その代わりシェフがどういう考えで取り組んでいるかといったレストランの精神がよく分かります。
店内の写真があるのが実際の雰囲気が分かっていい感じです。こういった本はこれまでなかったので，サンフランシスコやナパでおいしい食事をしたい人にとっては必読書といっても過言ではないかもしれません。
カリフォルニア・キュイジーヌ
櫻庭 薫、石井 宏明
東京書籍
￥ 3,990 （定価）
（Amazon価格）
なし （Amazonポイント）
（私のおすすめ度）
（Amazonおすすめ度）
単行本
（価格・在庫状況は5月17日 16:10現在）
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東京書籍
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年末，図書館に行ったとき，新規入荷本として並んでいた本の中に「ざわわ ざわわの沖縄戦」という本がありました。沖縄戦に関する著作はそれなりに読んだつもりでしたが，さとうきび畑にまつわる話を集めたものということで，興味を持って借りてみました。実は有名な「さとうきび畑」や「島唄」に出てくる場面について疑問があったからです。
沖縄の風景の一つとしてさとうきび畑は誰の目にも思い浮かびますが，沖縄戦のさなかではとにかく食料がなかったという話も聞きます。果たして「ざわわ ざわわ」と鳴るさとうきび畑，あるいは「あなたと出会い」「友と歌った」さとうきび畑は本当に沖縄戦の中にもあったのか，というのがその疑問です。この本の筆者も「さとうきび畑」の歌からその探求を始めています。
沖縄の風景の一つとしてさとうきび畑は誰の目にも思い浮かびますが，沖縄戦のさなかではとにかく食料がなかったという話も聞きます。果たして「ざわわ ざわわ」と鳴るさとうきび畑，あるいは「あなたと出会い」「友と歌った」さとうきび畑は本当に沖縄戦の中にもあったのか，というのがその疑問です。この本の筆者も「さとうきび畑」の歌からその探求を始めています。
ざわわ ざわわの沖縄戦―サトウキビ畑の慟哭
田村 洋三
光人社
￥ 1,890 （定価）
￥ 1,890 （Amazon価格）
なし （Amazonポイント）
★★★★★ （私のおすすめ度）
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単行本
在庫あり。
（価格・在庫状況は5月17日 7:35現在）
田村 洋三
光人社
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単行本
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沖縄の島守―内務官僚かく戦えり
田村 洋三
中央公論新社
￥ 1,250 （定価）
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文庫
在庫あり。
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